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黑心油襲台 廚師執照一夕爆紅
新聞中心發佈
餐飲證照|
11/3/2014
【三民台北訊】台南市一名在夜市擺攤的擁有丙級廚師證照的A先生,發現平時跟他們攤商收廢油的小蜜蜂,跟他推銷一桶沒有牌子的炸油,因而揭發了黑心油風暴。
如今,一向冷門的廚師執照,成了夜市攤商爭相詢問如何取得的熱門話題之一。在新莊老街夜市賣鹹酥雞的阿成表示,黑心油風暴發生後,生意掉了3成,不少油炸類的攤商,不知道該怎麼生存下去。
阿成說,現在已經有顧客開始注意,小吃類的攤商有沒有廚師烹飪執照,「從來也沒想過賣小吃要廚師執照,以為只有大飯店廚師才需要執照。」
景美觀光夜市自治會會長吳同戊表示,不少攤商開始向他徵詢報考廚師執照的方式,顯示現在消費者除了注意油品,也開始會挑選有廚師執照的攤商,代表消費者對食安的重視,從源頭轉向攤商。
補教業也指出,過去報考廚師執照大都是餐飲學校在校生居多,且都是由老師直接帶著畢業生參加考試,黑心油風暴發生後,發現很多年過半百的老攤商,有的直接臨櫃,有的則是找兒孫索取報考廚師資訊,這是前所未有的現象。
廚師執照因黑心油風暴而一夕爆紅,除了代表消費意識抬頭外,專業類執照也逐漸成為消費者選擇安心購物、飲食的重要指標之一,值得後續密切關注。
新聞
食品技師介紹
餐飲證照|
6/13/2014
證照介紹 - 食品技師
食品技師的證照由考選部舉辦,屬於國家認可的證照。
食品技師工作內容主要是從事食品規劃、設計、研究、開發、改良、分析、鑑定、試驗、檢驗、製造、品管、衛生管理及監製等業務。幾乎囊括了食品業的業務範圍。
自101年5月8日起,...
知識
中餐烹調(葷)丙級技術士技能檢定
餐飲證照|
6/6/2014
證照名稱(中文) 丙級中餐烹調技術士
證照名稱(英文) Level C technician for Chinese culinary
發照單位 勞動部勞動力發展署技能檢定中心
有效期限 終身受用
認證簡介 如果想要從事餐飲業,做個中式料理廚師,至少...
知識
營養師介紹
餐飲證照|
5/28/2014
營養師 - 幫民眾吃出健康
»為健康把關
均衡飲食的觀念已成為國人的基本常識,如何達到均衡飲食以維持身心健康,就有賴專業的營養師提供民眾正確的資訊,為民眾健康把關。
»出路廣泛
一般人對「營養師」的認知很少有詳細的了解...
知識
營養師考試科目
餐飲證照|
5/28/2014
營養師 - 考試科目
»考試科目
類科
專業科目
題型
營養師
1. 生理學與生物化學
選擇40題、申論5題
2. 營養學
選擇40題、申論4題
...
知識
食品技師考試科目
餐飲證照|
5/28/2014
考試科目 - 食品技師
考試科目(申論題型)
及格標準
食品衛生安全與法規
食品加工學
食品分析與檢驗
食品微生物學
食品工廠管理
食品化學
...
知識
食品技師報考資訊
餐飲證照|
5/27/2014
考試資訊 - 食品技師
項目
內容
最新消息
食安風暴 食品技師考照夯起薪4萬
報考日期
【第一次】報名103.03.04-03.13;考試103.06.07-06.08
...
知識
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教師
Sarah
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Providence University
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/ 德霖技術學院 專技人員類助理教授級 兼任教師
/ 文化大學推廣教育部忠孝分部 國際語文中心 講師
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教師
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