作者：李和璞

考試科目 - 食品技師

考試科目(申論題型)

及格標準

食品衛生安全與法規

食品加工學

食品分析與檢驗

食品微生物學

食品工廠管理

食品化學

以全程到考人數16%為及格

以全程到考人數16%最後一名之總成績為及格標準，若有同分一律錄取

總成績以各科目成績平均計算

有1科為0分或總成績未滿50分，不予及格

缺考之科目，以0分計算

報名資格 - 食品技師

一、專科以上，食品相關科系畢。(※就讀科系的課程內容必須含第二點所列課程)

二、專科以上學歷，曾修習下列各領域相關課程，每領域至少1學科，每1學科至多採計3學分，合計至少7學科20學分以上，其中須含食品加工學（含實驗或實習）、食品化學、食品分析（含實驗或實習）、食品微生物學（含實驗或實習），有證明文件者：

課程領域	包含課程
食品化學	含食品化學、食品生物化學、生物化學、食品添加物
食品分析	含食品分析（含實驗或實習）、食品儀器分析
食品微生物	含食品微生物學（含實驗或實習）、食品生物技術、發酵學、應用微生物學
食品加工	含食品加工學（含實驗或實習）、農產製造學、乳品加工學、肉品加工學、水產加工學、榖類加工學、蔬果加工學、烘焙學
食品衛生	含食品品質管制、食品衛生與安全、食品工廠管理、食品衛生法規、食品安全管制系統
食品工程	含食品冷凍學、食品工程學、食品乾燥學、食品脫水學、食品機械、生物統計、食品單元操作
食品營養	含營養化學、營養學、食物學原理、營養生化學

三、普通考試相當類科考試及格，任有關職務滿四年，有證明文件者。

四、高等檢定考試相當類科及格者。

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百科問與答

食品技師考試科目