營養師介紹

作者：李和璞

營養師 - 幫民眾吃出健康

»為健康把關

均衡飲食的觀念已成為國人的基本常識，如何達到均衡飲食以維持身心健康，就有賴專業的營養師提供民眾正確的資訊，為民眾健康把關。

»出路廣泛

一般人對「營養師」的認知很少有詳細的了解，通常很容易將營養師與廚師做連結，其實單就營養師這個工作來說，就可分成醫院營養師、膳食管理營養師、社區營養師、商業營養師、研究營養師以及膳食營養諮詢營養師等。近年來，飲食的重要性愈來愈被突顯，除了力求吃出美味外，如何吃出健康更是重要課題。

營養師 - 未來出路

不同的工作場合，營養師便會有不同的工作內容。

工作地點	工作內容
一般醫療院所	主要工作是膳食營養的調配，因應不同病患的需求，設計出不同的飲食調配，以幫助病人，尤其是糖尿病或高血壓的病患，進行飲食與熱量的控制。臨床營養師則會針對檢查報告或是病患的病情來開立菜單並提供飲食建議。值得一提的是，目前許多醫院都有開辦減重課程，為此，營養師更扮演著重要角色，除了為體重過重的患者設計一份熱量恰當、營養均衡又可健康減重的完美食譜外，也要教導他們維持正常體重的正確觀念。
團膳公司	主要負責餐飲供應之規劃、監督與管理，如：餐飲業、學校營養午餐、便當公司、公司行號的膳食供應等，較著重於菜色的搭配、食物成本控制、餐飲衛生等項目，工作環境單純。
食品廠或藥廠	工作重點在於讓消費者瞭解本身所使用之食品是否符合其需求，並針對自家廠商的產品，對客戶做解釋說明，提供適合的產品營養資訊。
食品行銷業	主要從事食品及特殊營養品之推廣、行銷、企劃，所以除了營養師方面的專業知識外，還要具備市場行銷的敏銳及熱誠，才能充分掌握食品市場的資訊及趨勢。
研究開發	主要工作在食品營養成份的分析與新產品開發，是食品不斷推陳出新的幕後功臣。工作時間多半在研究室，屬靜態的工作類型。

營養師 - 工作時間及待遇

»醫院

入行起薪約35,000起跳，每天工作時間平均8小時

醫院的膳食管理營養師，上班時間會有早、中、晚班之別，週六或週日必須輪流值班，這視各醫院業務需要而定。

規模的財團法人醫院年終獎金通常都相當優渥。

»商業機構

外勤人員底薪約2~3萬，有些會另加執照費，業績好的月薪可達4~5萬不等。

內勤者約35,000元，如負責營養諮詢及對外上課者，月薪大約4萬以上，工作時間跟一般上班族差不多。

減重公司的營養師，薪資視公司規模和所擔任的職務而定，另外有額外獎金，待遇25,000~26,000不等。雖說工作時間大致較長，但擁有周休及國定假日。

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