【三民台北訊】台南市一名在夜市擺攤的擁有丙級廚師證照的A先生，發現平時跟他們攤商收廢油的小蜜蜂，跟他推銷一桶沒有牌子的炸油，因而揭發了黑心油風暴。

如今，一向冷門的廚師執照，成了夜市攤商爭相詢問如何取得的熱門話題之一。在新莊老街夜市賣鹹酥雞的阿成表示，黑心油風暴發生後，生意掉了3成，不少油炸類的攤商，不知道該怎麼生存下去。

阿成說，現在已經有顧客開始注意，小吃類的攤商有沒有廚師烹飪執照，「從來也沒想過賣小吃要廚師執照，以為只有大飯店廚師才需要執照。」

景美觀光夜市自治會會長吳同戊表示，不少攤商開始向他徵詢報考廚師執照的方式，顯示現在消費者除了注意油品，也開始會挑選有廚師執照的攤商，代表消費者對食安的重視，從源頭轉向攤商。

補教業也指出，過去報考廚師執照大都是餐飲學校在校生居多，且都是由老師直接帶著畢業生參加考試，黑心油風暴發生後，發現很多年過半百的老攤商，有的直接臨櫃，有的則是找兒孫索取報考廚師資訊，這是前所未有的現象。

廚師執照因黑心油風暴而一夕爆紅，除了代表消費意識抬頭外，專業類執照也逐漸成為消費者選擇安心購物、飲食的重要指標之一，值得後續密切關注。