在這個時代，每個人都喜歡品嚐美食，或想成為廚師，新的美國夢可能不再是醫學院或者華爾街，而是在廚房實現。雖然很多華裔和其他族裔移民父母希望自己的孩子未來能從事醫生、律師、工程師等職業，但這些移民子女已經不再是局限於追求這些父輩們青睞的行業，而是根據個人的喜好去追求自己的美國夢

　　根據《紐約每日新聞》報導，30歲的華裔移民卡爾森‧姚（Carson Yiu，音譯）在2009年從巴魯克學院（Baruch College）畢業以後，就一直想從事餐飲行業。他的母親在法拉盛區的中餐館提供台式特質豆腐，卡爾森也在這種餐飲環境中長大。目前他是外區美食攤（Outer Borough Taiwanese Comfort Food）的攤主。

　　雖然母親希望他畢業後能夠在烹飪學校工作，但顯然卡爾森另外有想法。卡爾森的美食攤販售了台灣當地的特色小吃，蔥煎卷餅等美食都是在自家的廚房烹飪的。他一週工作70個小時，除了台灣美食攤，他還需要經營布魯克林煎玉米餅小吃攤，還要從事一份調酒工作。
因為受到自己的華裔身份和台灣美食的影響，他在開設外區台灣美食攤前，曾做過刨冰飲料生意。現在他的美食攤會提供夾豬肉、黃瓜、香腸或雞蛋的蔥煎卷餅。他將蔥煎卷餅以每個8~9美元的價格賣給一些派對活動，甚至為那些有意從事餐飲業的朋友提供諮詢。他說：「美食提供給我機會去表達自己。如果我是一個醫生，我可能不是吵吵鬧鬧，就是要瘋了。其實，不僅是華裔移民子女喜歡選擇這個行業，其他族裔的移民子女也同樣選擇這個行業實現自己的夢想。畢竟，娛樂和其他方面，永遠比不上食品對人們的吸引力。

一起來實現廚房夢想