你吃對早餐了嗎？

一日之際在於晨，在傳統的中國農村，早餐要吃得飽才有體力下田耕種，如今，早餐要吃得快才不會上班遲到，早餐的重要性漸漸被我們淡忘。然而，早餐可說是對身體健康最重要的一餐，醫學報告指出，有規律早餐習慣的人，比起不吃早餐的人平均壽命可多出十年。
面對越來越多的食安問題、都市生活的作息失調，早餐到底要怎麼選擇才能吃得健康、吃得安心？

1. 早餐不在飽，在吃得好
最健康的三餐模式是，少量多餐，肚子餓的時候代表身體在告知你血糖不足，如果不能馬上補充飲食雖然有升糖素幫忙，但久了對身體非常不好，反之，暴飲暴食對消化系統亦是一大負擔，然而現實生活中很難隨時隨地飲食，如果一天只有三餐，較好的模式並非把早餐吃得飽飽的，而在於吃的「好」。

2. 喝杯溫水、慢慢吃
剛睡醒的你就像剛發動的汽車，千萬要給予適當的暖機、潤滑，匆忙的早餐是很不好的，而喝水就像幫引擎上機油，幫助代謝排出前一天的廢物，檸檬水和薑茶都是很好的選擇，普通的白開水也是健康首選。

3. 多樣化的早餐
健康的早餐最好具有一定份量的主食、蛋白質、蔬果類以及充足的水分，讓身體獲得各式的營養。

4. 活力主食 – 澱粉類
人體首先消耗醣類以獲取所需的能量，澱粉類是所謂的主食，能轉換為葡萄糖給我們有活力的早晨，也具有保護胃腸的功能，粗雜糧是不錯的選擇，例如加工少的雜糧麵包，能搭配一些堅果類那又更好了，早餐的澱粉類以不餓為主，不建議吃得飽飽撐撐的。

5. 大腦的保健食品 – 蛋白質 
還有蛋白質的早餐能夠持續釋放熱量，使身體更不容易處於飢餓的狀態，再者，蛋白質對於大腦活動有顯著的影響，如果是耗費腦力的工作，早餐富含蛋白質會是一大助益，食品方面可以從「奶」、「蛋」、「豆」類中擇一，牛奶搭配穀類可利於蛋白質的吸收。

6. 身強體壯 – 蔬果類
大多數的人早餐最容易忽略的就是蔬果，蔬果富有膳食纖維、維生素、礦物質，可以維持腸道健康、確保代謝機能順利運作，早餐中最好要有一樣蔬菜和一樣水果。

早餐切勿

1. 完全不吃早餐

2. 喝冷的

3. 重口味

4. 不新鮮的隔夜飯

5. 一早起來就馬上吃早餐