秉持著「吃得健康、品質第一」，13年前從大陸湖南嫁到台灣的胡莉，嘗試著做肉乾，原先在傳統市場擺攤，但之後參加勞動部的【微型創業鳳凰貸款】，逐漸擴大經營規模，5年內成立2間公司，年營業額上看600萬元，獲頒「2013年微型企業創業楷模獎」。

原只在市場擺攤，胡莉逐漸做出口碑，連百貨公司高層都來邀約，進美食展擺攤，並在知名量販店、國道休息站開設分店；胡希望先鞏固台灣市場，再引回家鄉。她為蛋捲型肉乾申請專利，加入湖南口味，研發川辣厚片，泰式檸檬與虱目魚薄片則是創新口感。

胡莉以前在家鄉經營港式飲茶，對吃特別的講究，生子後在丈夫支持下創業。

由於家人愛吃肉，她就去學做肉乾，親自挑選肉質、堅持新鮮現做，並提供顧客試吃，沒想到才擺攤半年就月收50萬，想擴大經營卻苦無資金。

加入微型創業鳳凰方案後，胡莉獲得資金借貸，勞動力發展署提供的課程，如財務規畫、行銷策略、商圈評估、計畫書撰寫、趨勢分析等創業知識與技能，使她獲益良多。

創業並沒有想像中的難，重點在於決心，當上班族，可以在職務上有磨練。但是創業，會學到如何找供應商、做型錄、寫網站、找夥伴、談業務等等；同樣三年的工作，學到得更多。

如果在資金上沒有太大的預算，那就可以是是微創業吧!

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