咖啡對許多人來說是，已經成為每日必需品，近年來台式咖啡文化更是在香港刮起了風潮，例如已經在台灣開張九年的「咖啡弄」，在香港的兩家分店經常大排長龍，香港民眾表示：「許多香港人看重的就是台灣咖啡文化的細節。」除了人文和人情，連台灣店員的台式國語都變成賣點。

好咖啡必須是好的生豆加上好的烘焙技術，除了挑選好的生豆，還要和當地專業人士一起cupping(杯測)，選出每支豆子最適合的烘焙點，台灣學習香港重視效率、性價比的精神在此之外還多了人文和人情，是台灣品牌在香港受歡迎的主因。「咖啡弄」在香港分店有不少台灣職員進駐，客人一進門，所有店員率先用國語問好，許多客人分享表示，這台灣口音讓人猶如置身台灣而備感親切。

負責人何一飛表示，店裡沒有主廚，菜色多是由員工創意發想，經過試菜評選後成為正式菜單。小地方堅持台灣味，不為迎合港人口味而加入特別菜式，像店裡水果茶中加入的台灣話梅，以及港人喜歡的檸檬茶，加的卻是台灣特產的綠色檸檬。

香港銅鑼灣分店每天營業前一小時就已湧現排隊人潮，至今，銅鑼灣一家店的營業額近兩億台幣，已接近台灣六間店的總額。何一飛表示，香港的咖啡文化還在起步階段，台灣卻是咖啡店的一級戰區，台灣經驗使得他能將店複製到香港和日本，未來更打算進軍大陸、新加坡，希望以台味風格的咖啡文化征服亞洲。