想要維持體重，飲食往往是最重要的關鍵。但是，什麼是正確的飲食原則，通常有太多的迷思。以下是根據美國營養學家泰瑞莎．金賽拉（Theresa Kinsella）的4大飲食迷思： 1.晚上7點以後就不應該吃晚餐？其實每個人的生活作息不一樣，起床和上床睡覺的時間點會有所差別。究竟該幾點吃晚餐，這和個人的作息有關。比起幾點吃飯，更重要的是飲食習慣。例如，晚餐不吃，而中餐吃得過多，對健康也是有害。或是，早上毫無節制的吃零食，其實和晚吃是一樣的糟糕。 2.澱粉會讓人發胖？除了特殊的醫療需要，否則應該要攝取正常量的澱粉，才是對身體有益。人的大腦每天會消耗130公克的澱粉，而且澱粉也是製造血清素所需的物質。此外，澱粉是運動能量的主要來源，如果沒有攝取足夠澱粉，運動時會讓身體感到不適。 3.喝果汁有益健康，可讓身體排毒？肝臟和腎臟是人體重要的排毒系統，即使不喝果汁，這兩器官仍會持續做好份內工作，將有毒物質排出體外。另一方面，果汁也不一定有益健康，果汁缺乏蛋白質、必需脂肪酸以及纖維，其中蛋白質特別重要。採用果汁排毒的人，往往會導致蛋白質攝取不足，肌肉質量偏低，影...

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