惡性腫瘤是醫療保健的重要課題，也是公共衛生的重大挑戰。根據臨床研究發現，癌症形成原因大都與飲食、環境有關，其中肥胖與不健康的生活型態是癌症發生的主要危險因子。 根據世界衛生組織指出，不健康飲食包含吸菸、酗酒、缺乏身體活動及肥胖等危險因子，佔癌症死因的30%以上，肥胖與某些特定內分泌相關的癌症(如女性子宮膜炎、卵巢癌與男性食道癌、甲狀腺癌、大腸直腸癌等)的發生有密切相關。根據國民健保局調查，相較於82～85年調查結果，在BMI為正常、過重與肥胖者，腰圍超標者比率上升，若腰圍超過理想尺寸，脂肪組織堆積在腹部將會影響身體的新陳代謝，導致血液三酸甘油脂濃度、血糖升高，增加罹患心血管疾病和糖尿病的風險。 腰圍超標者相較於腰圍正常者罹患代謝症候群者達2.9倍。40歲以上男性有腰圍超標者且BMI為肥胖者相較於腰圍正常且BMI為正常者，罹患代謝症候群達3.7倍。 而罹患代謝症候群的人，未來發生糖尿病機率比一般人高6倍、高血壓高4倍、高血脂高3倍，心臟病及腦中風高2倍。 健康的飲食內容與方法可有效預防癌症發生，避免使用過油或過鹹的食物，或減少食物中糖份和脂肪來促進健康，均衡飲食、適當身體活動及正常...

　　在這個時代，每個人都喜歡品嚐美食，或想成為廚師，新的美國夢可能不再是醫學院或者華爾街，而是在廚房實現。雖然很多華裔和其他族裔移民父母希望自己的孩子未來能從事醫生、律師、工程師等職業，但這些移民子女已經不再是局限於追求這些父輩們青睞的行業，而是...

　　炎炎夏日，同時也是芒果的盛產季，香甜多汁的芒果，總是讓人食指大動，今年國際芒果烘培節也將在7/18、7/19於台南左鎮盛大開以芒果烘焙為主題，推出夏日芒果烘焙嘉年華，活動內容有芒果麵包百人接力及芒果、地方特產風味餐供遊客品嘗，推廣台灣在地生產的農...

「難走的路，是給成功的人走的」，在與陽光超人老師-許俊宏暢談的過程中，老師充滿傳奇性的人生，總是夾帶著這句給人勇氣的期許。 人生本來就充滿著許多不公平，有人出生於富有的家庭、擁有不同的天賦及過人的身材，但反之呢?陽光超人老師是先天性的失聰，從小聽...

現在人工作忙碌都無法好好享受一餐，若能有空的話必定想坐下來好好吃著家常菜，家常菜大家都很常吃，但想吃得創新有趣，就沒這麼容易了，在台中有家餐廳業者，用嶄新手法料理傳統家常菜，像是搭配千島醬的宮保雞丁，或是用蘆筍來搭配東坡肉享用，顛覆傳統做法，設計出全...

男人到中年，發現體力已大不如前、心力交瘁、力不從心，有些男人明明才50歲，卻看起來像是隨時可退休，除了外表的早衰外，身體也大病小病不斷。中醫師徐仁德表示，中年男性會出現各種內分泌系統相關疾病，所以應該特別注意作息規律。 徐仁德醫師說，邁入中年後，...

大腦也需要更「鎂」麗！俗稱「長壽菜」的海帶，不僅有抗氧化、預防心血管疾病的好處，更有研究指出，海帶是預防大腦退化的好食材。海帶是日式飲食的主角，根據日本九州大學研究發現，日式飲食中常見的海帶，似乎也有助於大腦逆齡，老人多攝取，罹患失智的機率更小。 ...

台灣人愛喝咖啡，根據平面媒體統計，台灣民眾1年要喝掉23億杯咖啡，市場規模超過500億台幣，這塊「黑金」商機，許多人都嗅到了，台灣咖啡店一家一家開，市場競爭也越來越激烈，有業者透露，如果單賣咖啡，根本無法支撐下去，因此賣蛋糕、麵包或者是週邊產品，反而...

「第16屆FHC中國國際烹飪藝術比賽」，來自不同國家的450位廚藝高手相互競技，大葉大學餐旅管理學系勇奪3銀5銅佳績，台北城市科技大學餐飲系拿下2銀2銅。 大葉大學餐旅系大二生許力升表示，今年5月在泰國廚藝賽沒得牌，心情低落，老師鼓勵下，讓他更堅定...

食安問題使我們回歸到中小學推動的「食育」，重建對飲食和土地的正確觀念，讓下一代更加健康。食育的定義，是人民為了實現健全的飲食生活、承繼飲食文化、確保健康，要快樂地學習、培養對於自己飲食該有的習慣、各種餐飲知識及選擇飲食的判斷力。 日本2005年通過...

遠道而來的日本神戶國際製菓料理專門學校與山口縣的華陵高校，同時拜訪楊梅的永平工商，學習中華文化，也特別觀摩永平工商專業的技職教學。2所日本學校抵達時，校方特別以傳統醒獅、原住民舞蹈及街舞歡迎日本師生，而中式點心師傅陳文欽也指導教學比台灣知名小籠包還多...

有些父母因為小孩偏食而頭痛，這些孩子不喜歡吃蔬菜、水果或含纖維質食物。美國一項研究顯示，小孩如果參與烹飪、準備食材過程，或去參加相關課程，就會比較喜歡吃健康食物。 研究人員認為，藉由參加烹飪課程，似乎可以對其食物好惡、飲食習慣造成正面影響，這類課程...