飲食烹調

癌症與飲食、環境有關
發文時間:8/18/2015

癌症與飲食、環境有關

惡性腫瘤是醫療保健的重要課題,也是公共衛生的重大挑戰。根據臨床研究發現,癌症形成原因大都與飲食、環境有關,其中肥胖與不健康的生活型態是癌症發生的主要危險因子。

根據世界衛生組織指出,不健康飲食包含吸菸、酗酒、缺乏身體活動及肥胖等危險因子,佔癌症死因的30%以上,肥胖與某些特定內分泌相關的癌症(如女性子宮膜炎、卵巢癌與男性食道癌、甲狀腺癌、大腸直腸癌等)的發生有密切相關。根據國民健保局調查,相較於82~85年調查結果,在BMI為正常、過重與肥胖者,腰圍超標者比率上升,若腰圍超過理想尺寸,脂肪組織堆積在腹部將會影響身體的新陳代謝,導致血液三酸甘油脂濃度、血糖升高,增加罹患心血管疾病和糖尿病的風險。

腰圍超標者相較於腰圍正常者罹患代謝症候群者達2.9倍。40歲以上男性有腰圍超標者且BMI為肥胖者相較於腰圍正常且BMI為正常者,罹患代謝症候群達3.7倍。
而罹患代謝症候群的人,未來發生糖尿病機率比一般人高6倍、高血壓高4倍、高血脂高3倍,心臟病及腦中風高2倍。

健康的飲食內容與方法可有效預防癌症發生,避免使用過油或過鹹的食物,或減少食物中糖份和脂肪來促進健康,均衡飲食、適當身體活動及正常生活作息,如此才是正確的維持體重的方法,也是預防癌症的不二法門。

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