多食蔬果抗疲勞 可降低癌疲憊發生 飲食烹調

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多食蔬果抗疲勞 可降低癌疲憊發生

  癌症無病倖存者每日攝取較多的綠葉蔬菜與番茄等深色含植物化學素的蔬果,會使得出現癌疲憊的風險下降。但不是所有的蔬果,都能顯著減少癌疲憊的發生,含植化素的蔬果,具有降低癌疲憊的功效。以下是常見含植化素的抗疲勞蔬果:

(1)紅蘿蔔

富含維生素A、紅蘿蔔素、維生素B群等,有助於防癌、抗癌,幫助營養素轉換成能量,有助於消除疲勞、恢復體力。

(2)奇異果

富含維生素A、維生素C與葉酸、精胺酸,有助於維持良好的免疫功能。

(3)十字花科蔬菜,如花椰菜、芥蘭菜

含有膳食纖維、維生素C、葉酸、蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽,具有抗癌、調整免疫的作用。

(4)蘆筍

含有豐富的類胡蘿蔔素、硒與穀胱甘,具有抗氧化、免疫調節的功能。但痛風、泌尿道結石者應該避免使用,一般人也應避免生食蘆筍。

(5)空心菜

含有維生素C、類胡蘿蔔素及斛皮素,具有抗氧化的功效。脾胃虛寒、寒性體質及尿毒症患者,不宜食用過多。

(6)紫米

紫米雖不屬於蔬果,但同樣含有豐富的植化素,還有維生素B群與鋅,能加速完成食物中的醣類、蛋白質與脂肪轉換成能量的過程。另外含有鎂,可以協助葡萄糖的代謝,協助能量的供應。但容易腹脹、消化力弱的人,應該要少吃。

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