飲食烹調

五育不夠 食育開啟健康生活
發文時間:12/15/2014

五育不夠 食育開啟健康生活

食安問題使我們回歸到中小學推動的「食育」,重建對飲食和土地的正確觀念,讓下一代更加健康。食育的定義,是人民為了實現健全的飲食生活、承繼飲食文化、確保健康,要快樂地學習、培養對於自己飲食該有的習慣、各種餐飲知識及選擇飲食的判斷力。

日本2005年通過「食育基本法」,不僅是營養午餐、單純的料理教育,而是涵蓋對飲食的心態、營養學、傳統飲食文化、產品的生產等綜合性的教育,還舉辦高中生的「食育王錦標賽」、「美食甲子園」等比賽,強調實現健全的飲食生活、承繼飲食文化、確保健康,要快樂地學習、培養對於自己飲食該有的習慣、各種餐飲知識及選擇飲食的判斷力。

美國目前已有44%的學校參與「從農場到學校」計畫,目的是減少兒童肥胖,也讓在地農產銷售有保障。面對美國兒童肥胖症的流行,專家學者開始倡議從飲食著手,希望從小灌輸孩子們健康的飲食概念,讓他們成為有知識的消費者,尊重本地的食物生態,並且把這個當成一種生活方式。

英國政府花了60億英鎊治療因飲食造成的疾病,因此決定從教育著手,改善國民健康問題。為幫助學生認識食物與營養成分,要求5歲到14歲學童必須接受烹飪和食品教育,從動手做菜來認識如何選擇食物,來自中國大陸的Nathalie很肯定英國政府推出的食育新政策,認為有助孩子建立健康飲食的正確觀點,她表示,學校安排地區性的飲食節慶,學生從家中帶著自製的食物到學校分享,認識不同文化的食物並增進交流,而準備菜餚的過程中,也學習到食物的歷史與文化。

台灣方面,有越來越多學校自設校園農場。新北市新泰國小校長洪中明說,下田種菜是種生命教育,可以讓小朋友體驗挫折、修改行為,自己種菜的孩子,也比較不會挑食。

重視食育已是先進國家的趨勢,飲食生活觀念、方式備受重視,建立餐飲知識、動手做菜讓我們自己跟下一代都健康快樂生活。
 

新聞探討

  • (600字以內)
留言身份 :
3F
  • 作者:楊子祺
  • 發文時間:12/22/2014 5:08:26 PM
食物的健康很重要>"<
這方面的知識應該要更加加強!
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留言身份 :
2F
  • 作者:AA
  • 發文時間:12/15/2014 11:29:55 PM
現在食安問題層出不窮,飲食健康非常重要!!!!
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留言身份 :
1F
  • 作者:Nina
  • 發文時間:12/15/2014 3:46:03 PM
飲食健康非常重要!
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