有些父母因為小孩偏食而頭痛，這些孩子不喜歡吃蔬菜、水果或含纖維質食物。美國一項研究顯示，小孩如果參與烹飪、準備食材過程，或去參加相關課程，就會比較喜歡吃健康食物。 研究人員認為，藉由參加烹飪課程，似乎可以對其食物好惡、飲食習慣造成正面影響，這類課程、計畫或可幫助小孩養成良好、健康飲食習慣。研究作者美國明尼蘇達心臟研究所基金會的德瑞克‧赫斯奇表示，讓小孩以正面方式接觸健康食物很重要，這樣可以讓小孩習慣吃健康又營養均衡的食物。 美國營養、飲食學會發言人莎拉‧哈亞斯表示，時間是一項重要因素，現代父母往往沒有時間烹飪，且不曉得如何烹煮健康餐點。而烹飪教育課程可以讓小孩認識哪些是健康新鮮食材、如何準備這些食材。課程當中，也會教導一天五蔬果對我們的身體有多重要，哈亞斯表示，若讓小孩實際的參加烹飪課程，就會讓孩子們感到有興趣，而且想要做得更多。 研究團隊分析八項研究報告，報告中測試不同種類烹飪教育計畫，參與課程兒童介於五年級到十二年級，結果顯示，假如孩子們常接觸到健康食材，當他們接觸新食材時，就會感覺比較自在，這樣就可以使他們建立良好的健康飲食習慣。 動手做的烹飪樂趣，加上健...

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