【三民台南訊】台南崑山科技大學餐飲管理及廚藝學士學位學程，參加馬來西亞檳城國際廚藝競賽，15位學生參賽全數獲獎，拿下3面銀牌、12面銅牌以及10 項佳作，也是台灣參賽團體中獲獎數最多的學校，參賽團隊善用食材烹飪出台灣獨特的口感風味、讓國際評審為之驚豔。 指導老師洪廷瑋表示，此次共有37個國家、近1千3百位選手參賽，學生們與來自國際好手一較高下，不僅開拓國際視野，也成功地將台灣飲食文化介紹給國際。 洪廷瑋說，此行最艱難的是賽前鍋具餐盤的運送，為了呈現更完美的餐點，學生們把需要使用的「家當」全都運往馬來西亞，重量多達800公斤，連盛裝的餐盤也不例外，還因為餐盤怕摔破不方便託運，只好用氣泡布包好裝進隨身行李，帶著上機。 大二學生王佑卿獲得銀牌及銅牌，其中銀牌菜餚「蝦醬義大利麵」，利用炸過的蝦殼熬煮湯底，再搭配豆腐，帶出鮮甜好滋味，獲得評審青睞。 王佑卿表示，曾在國內賽失敗的他，也沒想到會代表崑山科大遠征馬來西亞。這次比賽，他所選的是要價不斐的小羊排，搭配進口的酥皮和牛肝菌，食材價格高且得來不易，也帶給他不小的壓力，但也克服難題獲得銅牌。

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