濟州島簡介 - 美食篇 韓文

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濟州島簡介 - 美食篇

關於濟州島

 

位置:於朝鮮半島最南端,也是韓國做南端的島嶼。

 

面積:1845平方公里,是韓國最大的島嶼,與苗栗縣大小相仿。

 

氣候:受海陸分佈及季風影響,屬溫帶海島型氣候,也有人認為是溫帶季風氣候。

 

地形:典型的火成島嶼,除島中央的漢拿山為死火山外,海島周圍環繞三百多座休眠火山,整體來說濟州島充滿了火山地質,包含柱狀節理、熔岩洞窟、熔岩隧道,地形上有數百計丘陵與濱海懸崖、海濱瀑布,因為多丘陵和海島地形,濟州島有所謂三多,乃風多、石頭多、女人多。

 

政史:濟州島是韓國人口中的「神話之島」,相傳為三位仙人在海上遇見三位漂流的公主,結婚後在島上建立了村落,最早的文明是耽羅國,直至西元1105年被高麗併入,如今濟州島是一個特別自治道,下有兩市七邑,約五十萬人。

 

美食:


●     真鯛粥
尤具有高營養價值的真鯛,高蛋白且低脂,是春夏季的季節美食。

 

 

 

●    裙帶菜粥
將海帶切絲熬煮,豐富的碘有助於甲狀腺激素的生成。

 

●    蕨菜煎餅
將濟州島特有的蕨菜與打好的蛋混合煎煮,是當地的小點。

 

●    清蒸小鮑魚
濟州島海產豐富,尤鮑魚熬煮的料理也不計其數,清蒸、串烤、熬粥是最常見的烹飪方法。

 

 

 

●    圓糕
濟州島盛產蕎麥,以煎好的蕎麥餅包裹豆沙或蘿蔔餡做成年糕稱為圓糕。

 

●    糖水蜜橘
柑橘類也是濟州島上多樣的物產之一,密橘去皮後浸泡糖水,加入松子與檸檬就成了當地的甜點糖水蜜橘

 

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