夏日好食補,降火消脂無負擔 飲食烹調

夏日好食補,降火消脂無負擔

    夏天吃什麼食物對身體好?夏季氣候炎熱,養生的訴求以解熱、去燥為主。建議少吃重口味、辛辣油膩的食物,建議選擇較清淡的飲食,及有助於增進食慾的食材為佳。運用夏季新鮮的食材不用弄得精緻豪華,一樣能吃得健康、吃得美味,而且很經濟。

    以下舉出幾樣夏季適合攝取的蔬果:

一、冬瓜——消脂減肥

冬瓜是低熱量、高水分的蔬菜,富含維生素B和維生素C,能幫助人體快速分解醣類、澱粉,有利於減肥,也可預防感冒並可養顏美容。冬瓜還能抑制體內黑色素,是天然的美白潤膚佳品。經常食用冬瓜,能除去體內多餘的水分及幫助循環代謝。現代科學研究證實,冬瓜可提升人體免疫力。但體質虛冷的人就不宜多吃。煮冬瓜加點薑絲或薑片,可平衡冬瓜生冷之性。連同瓜皮、瓜囊一起冷藏約可保存3~7日,料理前再去除皮、籽。

二、苦瓜——清心降火

夏天人體的腸胃功能減弱,消化酵素分泌減少,往往胃口不開。苦是五味之一,能夠刺激食慾。

近年的研究顯示,苦瓜所含的苦瓜鹼,對許多腫瘤有抑制作用,因而被視為抗癌蔬菜之一。多吃苦瓜有益調節體內代謝,增強身體免疫力。但是,苦瓜買回來要盡快冷藏,即使冰著也會繼續熟化,而使果肉變得鬆軟失去新鮮,不耐久放,建議在兩三日之內食用。

三、蓮藕——養心安神

生蓮藕有生津解渴、清熱涼血的功效,煮熟後的蓮藕有益於五臟,能促進脾臟、胃機能運作。長期承受工作壓力的人,多吃蓮藕可以緩解壓力,達到安定神經的作用。吃蓮藕易利尿,能促進體內廢物快速排出。蓮藕冷熱食用皆宜。但是,應該注意的是生藕性寒,不適合體質虛冷的人食用;煮熟後由涼變溫,特別適合因脾胃不佳、血氣不足而肌膚乾燥、面容斑黃的人。此外,食用藕段間的藕節能改善氣色。若是帶土的蓮藕,可直接保存在陰暗通風處。已經清洗乾淨的,就用保鮮膜或乾淨的袋子裝好冷藏保鮮,等要下廚前再清洗即可。

    迎戰炎熱的夏季除了食用當季的蔬果之外,也應注意補充體內水份,還有少吃辛辣食物,多吃蔬菜和水果補充纖維。別躲在冷氣房裡,多去戶外走走,幫助身體代謝,才是身體健康之本。

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