你吃對早餐了嗎? 飲食烹調

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你吃對早餐了嗎?

一日之際在於晨,在傳統的中國農村,早餐要吃得飽才有體力下田耕種,如今,早餐要吃得快才不會上班遲到,早餐的重要性漸漸被我們淡忘。然而,早餐可說是對身體健康最重要的一餐,醫學報告指出,有規律早餐習慣的人,比起不吃早餐的人平均壽命可多出十年。
面對越來越多的食安問題、都市生活的作息失調,早餐到底要怎麼選擇才能吃得健康、吃得安心?


1. 早餐不在飽,在吃得好
最健康的三餐模式是,少量多餐,肚子餓的時候代表身體在告知你血糖不足,如果不能馬上補充飲食雖然有升糖素幫忙,但久了對身體非常不好,反之,暴飲暴食對消化系統亦是一大負擔,然而現實生活中很難隨時隨地飲食,如果一天只有三餐,較好的模式並非把早餐吃得飽飽的,而在於吃的「好」。


2. 喝杯溫水、慢慢吃
剛睡醒的你就像剛發動的汽車,千萬要給予適當的暖機、潤滑,匆忙的早餐是很不好的,而喝水就像幫引擎上機油,幫助代謝排出前一天的廢物,檸檬水和薑茶都是很好的選擇,普通的白開水也是健康首選。


3. 多樣化的早餐
健康的早餐最好具有一定份量的主食、蛋白質、蔬果類以及充足的水分,讓身體獲得各式的營養。


4. 活力主食 – 澱粉類
人體首先消耗醣類以獲取所需的能量,澱粉類是所謂的主食,能轉換為葡萄糖給我們有活力的早晨,也具有保護胃腸的功能,粗雜糧是不錯的選擇,例如加工少的雜糧麵包,能搭配一些堅果類那又更好了,早餐的澱粉類以不餓為主,不建議吃得飽飽撐撐的。


5. 大腦的保健食品 – 蛋白質 
還有蛋白質的早餐能夠持續釋放熱量,使身體更不容易處於飢餓的狀態,再者,蛋白質對於大腦活動有顯著的影響,如果是耗費腦力的工作,早餐富含蛋白質會是一大助益,食品方面可以從「奶」、「蛋」、「豆」類中擇一,牛奶搭配穀類可利於蛋白質的吸收。


6. 身強體壯 – 蔬果類
大多數的人早餐最容易忽略的就是蔬果,蔬果富有膳食纖維、維生素、礦物質,可以維持腸道健康、確保代謝機能順利運作,早餐中最好要有一樣蔬菜和一樣水果。


早餐切勿

1. 完全不吃早餐

2. 喝冷的

3. 重口味

4. 不新鮮的隔夜飯

5. 一早起來就馬上吃早餐

 

 

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