飲食烹調

賣創意台菜  人生逆境再逆轉
發文時間:4/22/2015

賣創意台菜 人生逆境再逆轉

現在人工作忙碌都無法好好享受一餐,若能有空的話必定想坐下來好好吃著家常菜,家常菜大家都很常吃,但想吃得創新有趣,就沒這麼容易了,在台中有家餐廳業者,用嶄新手法料理傳統家常菜,像是搭配千島醬的宮保雞丁,或是用蘆筍來搭配東坡肉享用,顛覆傳統做法,設計出全新菜色。

外形清秀,談吐溫柔的姚德和,是台灣中餐界柔情漢子。他的人生在30歲那年,辭去穩定的事務所會計師工作後,估身一人前往南投的一家老台菜店學習廚藝;原來是有次放假經過的時候,跟朋友吃過了一次就口齒留香到現在,再接連遭遇到工作的挫折,以及身體連連發出的警訊下,姚德和只好放棄穩定且高薪的工作。姚德和說原本還對人生迷網,不知道該往哪方面前進,突然間有個味道撲鼻而來,正是一股不知從何而來的東坡肉香味,讓他想起曾經品味過的台菜美食,就毅然決然得前往南投拜師學藝。

餐廳經理姚德和表示:「我希望想要去表現的東西,是能夠服務年齡層大約在20歲到35歲,這個歲數的客人,因為我們不希望說,中式料理現在在台灣,產生一個斷層,我們希望能夠培養更多的人,能夠在這樣的一個氛圍之下,能夠吃到一些很有趣味性的,然後覺得很輕鬆的一個家常菜,所以我們用創新的方式來吸引顧客,結合中西方的餐飲讓大家有想了解中式餐點的動機。」

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