飲食烹調

複合式餐飲新商機 「精品茶+茶飲」店
發文時間:7/24/2014

複合式餐飲新商機 「精品茶+茶飲」店

     近年不少人創業開咖啡店,幾乎每個角落總有一家,甚至許多小資族也夢想著存好一筆錢,辭掉工作去創業開間咖啡店,最好是座落在小巷弄內,可以跟熟客聊天、聽他們的故事,就像電影《第36個故事》。不過也因為如此,開咖啡店的人越來越多,真正能獲利的店不多,反而是「精品茶+茶飲」的店業績蒸蒸日上,連咖啡業龍頭星巴克也在嘗試進入茶飲事業。

 

     茶,是僅次於水的第二大飲料,由於近年茶葉愈發受到消費者青睞,全球茶市場價值高達900億美元,而且茶飲品毛利率遠高於咖啡。2012年12月,星巴克砸下6.2億美元收購茶葉品牌Teavana,並對原有店鋪進行升級,在其中推出新式茶吧“Teavana Fine Teas + Tea Bar”,提供茶飲以及健康零食,並且宣佈將在5-10年內展店至少千家。

    早在2000年,臺灣的茶葉連鎖企業天仁茗茶在星巴克之前就開始了這種嘗試。2000年時成立連鎖複合式餐飲店“喫茶趣”,融入年輕、休閑的元素,提供以茶為主做出的套餐式料理,如:茶膳、茶點、茶飲,店內所有餐飲產品都是用天仁茗茶的茶葉入味。

 

    大陸也出現了這樣的營業方式,比如iTealife福海堂、茶米家。消費者可以購買茶藝師現場沖泡的茶飲,跟“喫茶趣”一樣,店內的所有茶飲都是用自家的原料。在店內,消費者可以購買精品茶,還可以選擇掃二維條碼購物送貨上門。

    不過,對於創業者或者想嘗試此模式的企業來說,「精品茶+茶飲」經營模式也只是其中一種形式而已,並不是開一家「精品茶+茶飲」的店就能賺大錢,要考慮的因素與成本太多了。唯有看準商機,了解目前市場的趨勢,花心思在產品和服務上,抓住廣大年輕消費者的心,才能贏得這塊大餅。

新聞探討

  • (600字以內)
留言身份 :
相關新聞
Related News
知識百科
Knowledge Info
熱門活動
Hot Event
更多