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外行人勇闖餐飲 考證照獲顧客信任
發文時間:4/15/2015

外行人勇闖餐飲 考證照獲顧客信任

退休女老師陳淑華受弟弟創業開餐飲店感動,不怕沒底子從頭學起如今出師開店,開賣以來店內總供不應求。陳淑華對廚藝原是一張白紙,從小也只是喜歡唱歌、調伍從沒想過會走向餐飲業,小時候為一圓當歌手夢想,陳淑華唸國光藝校,畢業後也到各舞蹈社教舞,後來她毅然棄舞從師,報考師範大學,擔任小學老師屆滿20年後退休。

陳淑華原是廚藝門外漢,不會做菜也不喜歡下廚,親友也無人從事餐飲業,與廚藝沒有任何交集的她後來,見弟弟李建中與她一樣不會廚藝,卻為開店賣小籠包理想,不惜提前退伍苦學出師後,在台北開店每天小籠包熱銷。陳淑華說,弟弟以前是個三分鐘熱度的人,沒想到這次居然這麼認真,讓人不經好奇餐飲的魅力,引起她注意,進而吸引她跟隨其腳步創業。
由於開店若沒拿到中餐證照難有說服力,她退休後即自費到救國團報名努力學廚藝,3個月內就拿到中餐丙級證照。看到弟弟創業順利陳淑華發揮「巾幗不讓鬚眉」的革命精神,天天凌晨3點從新莊住處出發到龍潭總店拜師學做菜,在老師傅謝師傅的相授下,從不懂到懂,從懂到熟練,從熟練到精進,連月來試做送親友及鄰居品嚐,累積的口碑,讓她開店更有信心。
陳淑華開店,她父母及女兒也全家總動員到店幫忙,女兒更掛出平日紙雕作品,為店內增添不少文藝氣息。陳淑華說,雖然開店會很辛苦,但顧客的口碑給她很多信心,讓她不怕苦、不怕難,覺得毫無畏懼。

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