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台式咖啡風 襲捲香港
發文時間:2/24/2015

台式咖啡風 襲捲香港

咖啡對許多人來說是,已經成為每日必需品,近年來台式咖啡文化更是在香港刮起了風潮,例如已經在台灣開張九年的「咖啡弄」,在香港的兩家分店經常大排長龍,香港民眾表示:「許多香港人看重的就是台灣咖啡文化的細節。」除了人文和人情,連台灣店員的台式國語都變成賣點。

 

好咖啡必須是好的生豆加上好的烘焙技術,除了挑選好的生豆,還要和當地專業人士一起cupping(杯測),選出每支豆子最適合的烘焙點,台灣學習香港重視效率、性價比的精神在此之外還多了人文和人情,是台灣品牌在香港受歡迎的主因。「咖啡弄」在香港分店有不少台灣職員進駐,客人一進門,所有店員率先用國語問好,許多客人分享表示,這台灣口音讓人猶如置身台灣而備感親切。

 

負責人何一飛表示,店裡沒有主廚,菜色多是由員工創意發想,經過試菜評選後成為正式菜單。小地方堅持台灣味,不為迎合港人口味而加入特別菜式,像店裡水果茶中加入的台灣話梅,以及港人喜歡的檸檬茶,加的卻是台灣特產的綠色檸檬。

 

香港銅鑼灣分店每天營業前一小時就已湧現排隊人潮,至今,銅鑼灣一家店的營業額近兩億台幣,已接近台灣六間店的總額。何一飛表示,香港的咖啡文化還在起步階段,台灣卻是咖啡店的一級戰區,台灣經驗使得他能將店複製到香港和日本,未來更打算進軍大陸、新加坡,希望以台味風格的咖啡文化征服亞洲。

新聞探討

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  • 作者:李悅萌
  • 發文時間:2/24/2015 12:31:15 PM
原來還有香港分店~真是台灣之光
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  • 作者:林文儀
  • 發文時間:2/24/2015 12:23:56 PM
咖啡弄真的好喝~
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